鸭血的营养价值 丰富的维生素K

2017-09-09 uu快三保健 176条 阅读960次

鸭血的营养价值,丰富的维生素K。鸭血含有丰富的营养价值,食用鸭血要注意什么。了解鸭血的营养价值,丰富的维生素K。

鸭血中含有钴、铁等多种微量元素,并含有丰富的维生素K。

选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;

鸭血的营养价值 丰富的维生素K

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。具体如下:

1.真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;

2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

3.真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。

鸭血的营养价值 丰富的维生素K

总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

放入冰箱冷藏保存。

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。

通过上文关于鸭血的一些相关介绍,相信大家对鸭血的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。

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